Leksikon higijene

Što je što?

Antibakterijski - antibakterijski sastojci uništavaju postojeće i sprečavaju nastanak novih bakterija.

Bakterije - mikroorganizmi od kojih neki mogu biti opasni uzročnici bolesti, a drugi mogu biti jako korisni za ljude (npr. kod proizvodnje jogurta).

Dezinfekcija - uništavanje mikroorganizama odnosno onemogućavanje istih da izazovu bolest.

Higijena - održavanje zdravlja čovjeka i njegove okoline. Pri tome se objedinjuju mjere koje se primjenjuju preventivno protiv nastanka i širenja bolesti.

Imunološki sustav - jedinstveni sustav u našem organizmu za obranu tijela od stranih supstanci.

Klice - najčešće korišten naziv za mikroorganizme, posebice za uzročnike bolesti.

Kvarljivost namirnica - može imati mnogobrojne uzroke: od mikrobioloških (pokvarene namirnice) do kemijski uzrokovanih (dodatni sastojci). Mnoge bakterije stvaraju otrovne tvari što predstavlja najčešći uzrok kvarenja namirnica.

Mikroorganizmi - golom oku nevidljiva, najmanja živa bića koja se razmnožavaju diobom. Tu spadaju bakterije,virusi, gljivice i spore.

Plijesni - mikroorganizmi koji su najčešći uzročnici kvarenja hrane. Obzirom da su jako prilagodljive, uspijevaju i u nepovoljnim uvjetima (hladnjak). Zbog toga su mnoge od njih opasne i kod zaliha hrane.

Salmonela - bakterija koja obuhvaća više od 2000 podvrsta. Često su prisutne kod sirovih jaja i mesa peradi. Uzimanjem hrane zaražene salmonelom moguća je infekcija ljudi.

Sterilizacija - uništavanje svih mikroorganizama.

Virusi - uzročnici bolesti koji se mogu razmnožavati samo uz pomoć živih stanica. Virusi uzrokuju npr. gripu, temperaturu, žuticu ili AIDS.